Cosa sono le famiglie olfattive?
Le famiglie olfattive sono categorie che classificano i profumi in base alle loro caratteristiche olfattive dominanti, come ad esempio fioriti, aromatici, orientali, legnosi e così via. Queste categorie sono utilizzate per descrivere la composizione di un profumo e aiutare i consumatori a scegliere un profumo che si adatti alle loro preferenze.
Questa categorizzazione è ideata per legarsi all’immaginazione e rendere più semplice la distinzione delle fragranze.
Ciascun profumo è composto da un numero di materie prime che può andare da una decina a diverse centinaia. La miscela creativa di questi elementi dà vita ad una composizione armonica ed equilibrata, dotata di un proprio carattere e di una personalità.
La classificazione delle famiglie olfattive
Le famiglie olfattive rappresentano dunque il sistema di classificazione delle composizioni profumate che, attraverso l’associazione a categorie omogenee di odori, permette di facilitare la descrizione di un profumo.
È possibile identificare sette famiglie olfattive principali:
- Agrumata
- Aromatica
- Fiorita
- Legnosa
- Fougère
- Chypre
- Orientale
Una fragranza fiorita avrà una componente dominante di fiori in tutta la sua evoluzione, dalla testa al fondo. Si parla invece di sfaccettature, o note, in riferimento alle caratteristiche olfattive secondarie di un profumo.
Famiglie olfattive: quante e quali sono?
Le famiglie olfattive sono solitamente suddivise in sette categorie principali: Agrumata, Aromatica, Fiorita, Legnosa, Chypre, Fougère e Orientale.
Tuttavia, la suddivisione esatta può variare a seconda della fonte e alcune fonti possono includere ulteriori categorie. In generale, l’obiettivo delle categorie delle famiglie olfattive è quello di aiutare a descrivere e a categorizzare i profumi, associando ad ogni famiglia delle composizioni odorose tipiche di quella categoria.
Famiglia olfattiva Agrumata
La famiglia agrumata si riferisce a composizioni fresche, frizzanti, succose, dinamiche e vitali, composte da agrumi mediterranei come il limone, il bergamotto e il mandarino, o esotici come il lime e lo yuzu.
Famiglia olfattiva Aromatica
Questa famiglia olfattiva comprende miscele di note agresti, erbacee ed aromatiche per lo più provenienti dal bacino del Mediterraneo (rosmarino, timo, lavanda, basilico, ecc.). Tali elementi conferiscono un tono fresco e brioso alle composizioni.
Famiglia olfattiva Fiorita
La famiglia fiorita comprende una grande varietà di sfumature capaci di donare al profumo personalità differenti, dalla più calda e passionale, alla più leggera e primaverile. Fragranze tipiche di questa famiglia sono ad esempio i fiori bianchi e opulenti come il gelsomino e la tuberosa, o freschi e delicati come il giacinto e il mughetto.
Famiglia olfattiva Legnosa
Le note di questa famiglia rappresentano la spina dorsale per molte composizioni di profumi. Ne fanno parte legni caldi e opulenti come il sandalo e il patchouli, o dal sentore di terra come il vetiver. Alcuni possiedono persino sfumature animali come l’oud, o affumicate come la betulla.
Famiglia olfattiva Chypre
È un’armonia di patchouli, labdano, muschio di quercia e bergamotto che insieme danno vita a composizioni intense e di grande personalità. La composizione di base si combina spesso con note fiorite, ma si presta anche ad interpretazione più moderne con fragranze aromatiche o legnose.
Famiglia olfattiva Fougère
La famiglia fougère è costituita da un accordo di bergamotto, lavanda, geranio, cumarina e muschio di quercia. Tipica delle composizioni da uomo, si è arricchita nel tempo di sfumature e di personalità, sposandosi con molti tipi di sfaccettature diverse.
Famiglia olfattiva Orientale
La famiglia orientale rappresenta una composizione calda e passionale di note ambrate, legnose, di vaniglia e sentori muschiati. Sono spesso in combinazione con spezie o fiori opulente. Vi appartengono profumi evocativi, che richiamano atmosfere esotiche e lussureggianti.
Cosa si intende per sfaccettature delle famiglie olfattive?
Conosciute anche come note, le sfaccettature delle famiglie olfattive si riferiscono ai diversi gruppi o classi a cui appartengono gli ingredienti che compongono un profumo. In altre parole, le sfaccettature sono gli strati o i livelli di un profumo, che compongono la sua complessità olfattiva. Ad esempio, un profumo può avere sfaccettature speziate, fruttate, acquatiche, che si fondono insieme per creare una fragranza unica. Le sfaccettature sono importanti perché contribuiscono alla complessità e alle proprietà di un profumo.
Come si classificano le sfaccettature degli odori?
La classificazione delle sfaccettature profumate venne introdotta alla fine del 19° secolo da Eugène Rimmel, e viene oggi sostenuta dalla Société Français des Parfumeurs. Questo sistema di catalogazione delle sfaccettature delle fragranze permette di agevolare la scelta, il confronto e la comunicazione che riguardano le sostanze odorose.
In particolare, questa catalogazione definisce 11 classi di sfaccettature dei profumi:
- Nuova Freschezza
- Verde
- Aldeidata
- Fruttata
- Acquatica
- Speziata
- Cipriata
- Ambrata
- Gourmand
- Cuoio
- Muschiata
Tuttavia, la percezione olfattiva non ha un suo linguaggio oggettivo. È molto comune prendere in prestito terminologie dalla sfera emotiva, o usare metafore e ricorrere ad analogie.
Imparare a riconoscere e descrivere un odore, classificarlo correttamente nello spettro delle fragranze, imparare quali elementi ne sono caratteristici, tutto questo sta alla base del programma di studio che Ateneo dell’olfatto ha creato per tutti appassionati.
